Los lípidos son biomoléculas orgânicas conocidos como aceites y grasas, caracterizados por ser insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos. Al determinar el contenido de lípidos, es posible realizar un etiquetado nutricional más preciso, haciendo con que el consumidor sepa la cantidad de grasa que está ingiriendo en su alimentación.
MÉTODOS Y EQUIPOS PARA LA DETERMINACIÓN DE LÍPIDOS/GRASAS
Algunos de los tópicos y equipos utilizados en este proceso y abordados en este e-book son:
 - Preparación de las muestras
 - Métodos para la determinación de lípidos
 - Soxhlet
 - Goldfish
 - Diferencias entre los modelos
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